Arbre fruitier sauvage
Egalement appelé sorbier domestique (sorbus domestica), le cormier est un arbre plutôt méridional pouvant mesurer de 3 à 12m de haut, à feuilles caduques dentées et aux fleurs blanches en bouquets. Ses fruits appelés cormes, sont verts tachés de brun-rougeâtre à maturité, et ressemblent à de petites pommes ou poires, d’où leur surnom de “poirillons”. Ils sont comestibles quand ils sont blets (bien mûrs).
Le cormier se reconnait à son port colonnaire. Il croît dans les bois clairs et les haies. Son bois, particulièrement dur, était utilisé pour faire des règles et est toujours apprécié en ébénisterie.
